ข้าวแช่ 2552 สวรรค์ในครัว

พอหน้าร้อนก็คิดถึงข้าวแช่

ดอดไปกินมาแล้วหนึ่งมื้อ

ที่ว่าดอดคือไปกันสองคนตายาย ไม่มีลูกชายกระเตงไปด้วยเหมือนปกติ(สวีตหวานเสียไม่มี-ฮา)

ร้าน อื่นที่เป็นเจ้าประจำ ไม่ว่าฟู้ดดี้ หมู่บ้านชลนิเวศน์ หรือหลายรสริมคลองประปา(ใกล้โรงพยาบาลวิชัยยุทธ) กับตรงซอยกลาง(สุขุมวิท ใกล้โรงพยาบาลสมิติเวช)
รวมไปถึงข้าวแช่ที่ต้องโทรศัพท์สั่งของอาจารย์โคทม อารียา(ความจริงของภรรยาอาจารย์แก)

ยังไม่ได้ไปชิมทั้งนั้น

โผล่ไปที่บ้านประชาชื่นที่เดียว

ปีนี้ราคาเขาขึ้นมาจากชุดละ 150 เป็นชุดละ 200

ถ้ารับเป็นชุดใหญ่แบบมีขนมจีนหรือโรตี กินกับแกงเนื้อ (หรือแกงหมู) พริกขี้หนู และแถมขนมน้ำแข็งสุดยอด (จริงๆ) อย่างลูกตาลหรือสละลอยแก้ว ก็ขึ้นจาก 200 เป็น 250

แต่ของอร่อย และนานๆ กินที กินแล้วก็ชื่นใจ

แต่ระหว่างกินกันไป คุยกันไป สองคนตายายไพล่ไปพูดถึง “ข้าวแช่ป้าลาภ” ที่เพชรบุรี

ขณะที่ข้าวแช่เมืองกรุงราคาเป็นร้อยเป็นชั่ง

วัน แรกที่แวะรถเข้าเพชรบุรี ผ่านเข้าทางเขาวัง และจอดกินข้าวแช่ของป้าเขาโดยอุบัติเหตุ (เพราะลูกชายปวดปัสสาวะ) ตอนนั้นราคาข้าวแช่ของป้าชุดละ 10 บาท

ถึงกับข้าวแช่จะมีแค่ลูกกะปิทอด หัวไชโป๊ผัด และปลาหวาน

แค่นั้นก็ขึ้นสวรรค์แล้วคุณเอ๋ย

โดยเฉพาะปลาหวานนั้น ป้าบอกว่าปลาหนักเท่าไหร่ก็ใช้น้ำตาลหนักเท่านั้น เคี่ยวกันไปจนเหนียวได้ที่

จะไม่อร่อยอย่างไรได้

เพราะในกรุงเทพฯ หรือข้าวแช่ชาววังไม่มีปลาอย่างป้าเขาแน่นอน

ปลายี่สกกวนแบบฝีมือชาวบ้าน ไม่ต้องประดิดประดอยอะไรมาก แต่เดี๋ยวนี้หากินยากจนแทบเป็นของสวรรค์

เจอที่ไหนก็ต้องกระโจนเข้าใส่ที่นั่น

อันที่จริงแล้วข้าวแช่เมืองเพชรนั้นมีมากเจ้าด้วยกัน แต่ส่วนใหญ่ถูกเทศบาลกวาดให้ไปขายรวมกันในตลาดหมดแล้ว

จากปากคำของชาวเพชรบุรีก็คือ ที่กล้า “นอกคอก” เหลืออยู่ 2 เจ้านอกตลาด ก็มีของป้าลาภ หรือชื่อเต็มคือลาภ สมิตนาวิน นี้อยู่ด้วยหนึ่งเจ้า

อยู่ฝั่งตรงข้ามวิทยาลัยอาชีวะตรงใกล้ๆ เขาวัง ไปหาเอาเองเถอะ ไม่ยาก

ไปนั่งกินแล้วซื้อปลาผัดหวานกลับบ้านติดมือมาด้วยเป็นหลายร้อย(คือหลายกิโล)

แล้วก็กลับมานั่งละเลียดปลาหวานที่บ้านอยู่อีกตั้งหลายวัน

ไม่มีน้ำข้าวแช่ ก็โปะข้าวสวยร้อนๆ เหยาะน้ำปลาพริกมีพริกขี้หนูซอยเยอะๆ ลงไป

แค่นั้นก็กินกันลืมตายแล้ว

ถึงวันนี้ป้าเขาขายชุดละ 15 บาท และไม่ได้ออกมาขายเองเพราะเข่าไม่ดี มีลูกสาวออกมาขายแทน

แต่ฝีมือเหมือนเดิม

และถ้าจะสนับสนุน “เอสเอ็มอี” และของพื้นบ้าน จะตามไปกินเจ้าอื่นๆ ในเมืองเพชรเขาด้วย ก็จะเป็นพระคุณยิ่ง

ไม่กล้ารับรองว่าจะถูกปากทุกเจ้า

แต่ขอให้ไปลองดูก่อนเถอะครับ

ที่มา : ข่าวสดรายวัน วันที่ 06 มีนาคม พ.ศ. 2552 ปีที่ 18 ฉบับที่ 6672