วันก่อนแนะนำแกงบอนแบบบ้านๆ ไปแล้ว ผักพื้นบ้านเอามาปรับประยุกได้หลายอย่าง อาศัยว่าไม่เบื่อที่จะทดลอง เราก็จะได้เมนูใหม่ๆ อร่อยไม่ซ้ำ ใครไม่รู้จักบอนหวานย้อนกลับไปอ่านที่เมนูแกงบอน(ลาว)นะคะ
แกงบอนลาว กดเข้ามาอ่านตรงนี้จ้า
ยำบอนหวานกุ้งสด
ส่วนผสม
1. ก้านบอนหวาน 3-5 ต้น
2. กุ้งสด 5-10 ตัว
3. มะเขือเทศ 1 ลูก
4. หอมหัวใหญ่ ½ ลูก
5.ต้นหอม 2 ต้น
6.ขื่นฉ่าย 3 ก้าน
7. พริกขี้หนู 5-10 เมล็ด
8. มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนชา
12. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ปอกเปลือกบอนหวาน แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
ต้มน้ำให้เดือดเทบอนที่เตรียมไว้ลงหม้อ ลวกนานประมาณ 5-10 นาที
แล้วตักออกแช่น้ำเย็นพักไว้
แกะกุ้งผ่าหลังถึงเส้นเลือดดำออก ลวกพอให้สุก พักไว้
หั่นหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ขื่นฉ่าย
โขลกพริกขี้หนูกับเกลือให้ละเอียด
นำพริกผสมกับน้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป ปรุงรสตามใจชอบ
นำ กุ้ง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ บอนหวาน ใส่น้ำยำที่เตรียมไว้คลุกให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ขื่นฉ่าย ตักใส่จาน
