แดน บาร์เบอร์: เมื่อผมตกหลุมรักปลา

blob:https://embed.ted.com/d9387a25-934c-47ef-a89b-b9402ac456f8

เชฟ แดน บาร์เบอร์ (Dan Barber) เผชิญหน้ากับปัญหากลืนไม่เข้าคายไม่ออกของเชฟทั่วโลก: ทำอย่างไรจึงจะรักษาปลาไว้บนเมนูได้ ด้วยการค้นคว้าที่สมบูรณ์แบบและตลกหน้าตาย เขาเล่าเรื่องราวการตามหาปลาแบบยั่งยืนในฝัน และฮันนีมูนของคนรักอาหาร ตั้งแต่เมื่อเขาค้นพบปลาที่อร่อยเกินคำบรรยาย จากนวัตกรรมฟาร์มปลาแผนใหม่ในสเปน

เราผลิตแคลอรี่มากกว่าที่โลกต้องการอยู่แล้ว คนหนึ่งพันล้านคนขาดอาหารในวันนี้เพราะการแจกจ่ายอาหารที่ไม่เป็นธรรม ไม่ใช่เพราะปริมาณการผลิต

ที่มา: http://www.ted.com/talks/lang/th/dan_barber_how_i_fell_in_love_with_a_fish.html

Relate Post

ตลาดสด ตลาดนัด ความสำคัญต่อปากท้องของคนไทย

ผลสำรวจตลาดสดหลายแห่ง พบว่ารูปแบบการจัดการตลาดยังคงเป็นแบบดั้งเดิม ในขณะที่บางตลาด มีการนำเอานวัตกรรมเทคโนโลยีเข้ามาใช้ประกอบการจัดการตลาด

Read More