สีสัน มีผลต่ออารมณ์ ความรู้สึก ในมุมมองทางจิตวิทยา มีความสัมพันธ์สอดคล้องกับสรรพคุณสมุนไพรที่มีสีต่างๆ ได้อธิบายหลักความสัมพันธ์ระหว่างสี และอารมณ์ กับสีสันของสมุนไพรไทยและสรรพคุณ ยกตัวอย่างกระเจี๊ยบแดงมีประโยชน์มากมายอย่างที่นึกไม่ถึงมาก่อน
คุณหมอแววใจ พิมพิลา แพทย์แผนไทยโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร บอกว่า จากการสังเกตสี ลักษณะของต้นไม้ พืชผัก สมุนไพร ทำให้พบว่ากลุ่มสมุนไพร ที่มีสีเดียวกัน ส่วนใหญ่จะมีสรรพคุณคล้ายกัน เมื่อนำมาเทียบกับความหมายของสีในมุมมองทางจิตวิทยา พบว่า มีความสัมพันธ์กับสรรพคุณสมุนไพรไทย อาทิเช่น สีแดง เป็นสีโทนร้อนที่โดดเด่นในทางจิตวิทยา เป็นสีแห่งอำนาจแสดงถึงการมีพลัง เป็นสีที่กระตุ้นระบบประสาทได้รุนแรงที่สุด ให้ความรู้สึกเร้าใจ ตื่นเต้น ท้าทาย ซึ่งหลักการในทางจิตวิทยามีความเชื่อมโยงกับสุขภาพอย่างชัดเจน และถ้าเราจะเปรียบสรรพคุณสมุนไพร ที่มีสีแดง อาทิเช่น กระเจี๊ยบแดง มะเขือเทศ ฝาง ฯลฯ ส่วนใหญ่ใช้บำรุง และปรับสมดุลธาตุไฟ
จากการวิจัยพบว่า ผักผลไม้สีแดงเป็นแหล่งวิตามิน B12 ทองแดง เหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารช่วยบำรุงระบบประสาท สอดคล้องกับพลังของสีแดงที่ช่วยกระตุ้นพลังชีวิตให้เข้มแข็ง มีความกระตือรือร้น ทำให้มีชีวิตชีวาขึ้น คุณสมบัติพื้นฐานของ “กระเจี๊ยบแดง” ช่วยลดความดันโลหิตสูง ส่วนใบอ่อนและยอด ใช้แต่งรสเปรี้ยว ใส่ต้มหรือแกง ผลอ่อน ต้มรับประทานติดต่อกัน 5 – 8 วัน ช่วยขับพยาธิตัวจี๊ด ผลแห้ง ป่นเป็นผง รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มน้ำตามวันละ 3-4 ครั้ง ช่วยรักษาโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบ เมล็ด บดเพื่อเป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และยาบำรุง กลีบเลี้ยงสีแดง ใช้ทำเครื่องดื่ม ช่วย ลดความหนืดของเลือด ป้องกันต่อมลูกหมากโต
กระเจี๊ยบกวน
hibisaส่วนประกอบ
1. ดอกกระเจี๊ยบ 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำดอกกระเจี๊ยบต้มกับน้ำเปล่าจนกระทั่งดอกกระเจี๊ยบนั้นเริ่มนิ่ม
2. ทำการบดให้เป็นเนื้อละเอียด
3. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และกระเจี๊ยบที่บดแล้วเข้าด้วยกัน กวนจนเหนียว
4. นำกระเจี๊ยบที่กวนแล้วเทใส่ในถาด เกลี่ยเป็นแผ่นบางพอสมควร นำไปตากแดดให้แห้ง
5. ใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ หรือตัดกระเจี๊ยบแผ่นที่ทำไว้เป็นรูปต่างๆ เก็บไว้ได้นานขึ้นในภาชนะแห้งปิดฝาสนิท
เคล็ดลับ : การกวนกระเจี๊ยบหากผสมกล้วยสุกในอัตราส่วนเท่ากับดอกกระเจี๊ยบ จะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม และกวนได้ง่ายขึ้น
ที่มา: กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ วันที่ 29 สิงหาคม 2555 http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/life-style/health/20120829/467402/กระเจี๊ยบแดง-แรงฤทธิ์.html
“กินเปลี่ยนโลกเป็นกิจกรรมสาธารณะประโยชน์การนำข่าวหรือเรื่องเล่าต่างๆ จากอินเตอร์เน็ตมาเผยแพร่ ไม่ได้ทำเพื่อการค้า”
