นํ้ามันปาล์มขาดตลาด ราคาขยับขึ้นสูงเป็นปัญหาระดับชาติไป
เดือดร้อนกันไปทั่ว
แต่ที่โรงเรียนบ้านกูบู สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษานราธิวาส เขต 2 หมู่ที่ 6 ต.ไพรวัน อ.ตากใบ จ.นราธิวาส นักเรียนทำข้าวเกรียบปลาทอดขายไม่เดือดร้อน
หนูๆ ทำสิ่งที่ไม่มีใครคาดคิดว่าเป็นไปไม่ได้
เพราะคุณครู รุก็อยยะฮ์ บินยูโซ๊ะ สอนการทำข้าวเกรียบปลาและการทอดข้าวเกรียบ โดยใช้ทรายคั่ว
แล้วอย่างนี้จะใช้น้ำมันให้เปลืองทำไม?
กินข้าวเกรียบปลาที่โรงเรียนนี้รับรองไร้ไขมัน
“ทราย” ที่ ใช้คั่วข้าวเกรียบนั้น ต้องเป็นทรายทะเล ผู้ปกครองนักเรียนเป็นชาวประมงอยู่แล้ว ก็จะบอกพ่อให้ดำลงไปเก็บทรายจากท้องทะเลมาฝาก
ระดับความลึกไม่เท่าไหร่ นักเรียนตัวน้อยที่ว่ายน้ำเป็น ดำไปเก็บทรายมาได้
เคล็ดไม่ลับ ทรายต้องไม่เล็กเกินไป ได้มาก็ล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้งแล้วนำไปอบ
ใช้ได้กับเตาสารพัดชนิด ไม่ว่าจะเป็นเตาถ่าน เตาไฟฟ้า แม่เหล็ก
ส่วนกระทะถ้าเป็นกระทะเหล็กหรืออะลูมิเนียมแท้จะดีมาก ความร้อนจะทั่วถึง
ใส่ทรายพอประมาณสำหรับข้าวเกรียบที่จะทอดพอทรายเริ่มร้อนก็ให้ข้าวเกรียบลงไปหมกสักอึดใจ
ข้าวเกรียบก็จะเริ่มพองเหมือนเห็ดก็เริ่มคนให้ทั่วๆ เพื่อที่จะให้สุก
ตักขึ้นพัก พอเย็นก็ใส่ถุงพร้อมจำหน่าย
เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นจริงๆ
ที่มา: คอลัมน์ เป็นไปได้ ข่าวสด 23-01-54
