ภารกิจก็คือต้องใช้หมูสับ(ที่ปรุงสำหรับทำแกงจืด)ที่ควักออกมาจากสถานะแช่แข็งให้หมด บวกกับไปกินข้าวร้านข้าวต้มแล้วสั่งเมนูนี้แต่สมาชิกเยอะเกินไปเลยกินยังไม่เต็มปากเต็มคำเต็มรส เลยลองดูสักหน่อย
ต้นหอมวัยเยาว์เขียวสวยนั่นเป็นผลมาจากหอมแดงที่กินไม่ทัน เจออากาศชื้นฝนมากเข้าๆ ก็เลยปล่อยให้งอกแบบตามมีตามเกิด ทิ้งไว้ตามกระถางต้นไม้ งอกแล้วหน้าตาดีมาก
วัตถุดิบที่ใช้
หมูสับ (ที่จริงไม่ต้องปรุงจะดีกว่า)
กระเทียม
พริกขี้หนูสวน (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ)
ไข่เค็ม
ต้นหอม (งอกใหม่)
น้ำตาลโตนดผง
น้ำมันพืช
เตรียมวัตถุดิบ
– โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวน
– ผ่าไข่เค็ม ตักออกจากเปลือกไว้
– ล้างต้นหอมสะเด็ดน้ำ
ลงมือผัด
– ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเอากระเทียมกับพริกลงไปผัดจนหอม
– ใส่หมูสับลงไปผัดๆๆ ยีๆๆๆ ให้ไม่จับเป็นก้อน
– ใส่ไข่เค็มลงไปผัด เอาตะหลิวจักๆ ให้ไข่เค็มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนพอใจ
– ชิมแล้วเค็มอย่างเดียว เลยตัดน้ำตาลโตนดผงเล็กน้อยพอให้รสกลมๆ (เพราะหมูสับปรุงมาแล้วถ้าหมูไม่ได้ปรุงก็เติมซีอิ้วขาวหรือน้ำปลาก็ได้)
– สุดท้ายเอาต้นหอมใส่ลงไปผัดนิดหน่อย ดับไฟ เป็นอันเรียบร้อย
ข้อแนะนำ – อย่าใช้หมูปรุงเครื่องแบบนี้ มันมีเครื่องเทศที่กลบไข่เค็ม รสไข่เค็มเลยไม่ค่อยเด่น นี่เป็นกรณีใช้ของที่มีในบ้าน ปรุงไปตามมีตามเกิด
