“เมื่อนึกถึงวิธีการให้เด็กๆทานผักอีกวิธีการที่ผมใช้คือการชวนเขามาเก็บผัก,พาเขาเดินตลาดและชวนเขามาร่วมทำอาหารกับเรา”
สวัสดีอีกครั้งนะครับเมนูในวันนี้เกิดขึ้นจากการที่ผู้เขียนเองอยากที่จะทำอาหารที่มีผักหลากหลายที่จะชี้ชวนให้เด็กมารวมทำอาหารและร่วมทานอาหารเมนูนี้กับเรา
เมนูวันนี้ผมขอเสนอเมนูหลนปูทะเลที่รสชาติไม่จัดมากเหมาะสำหรับการแนะนำให้เด็กๆเริ่มต้นทานผักได้หลากหลายชนิดขึ้นครับ
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง “หลนปูทะเล”
- น้ำกะทิประมาณ 500 กรัม
- ปูทะเลขนาดประมาณ 250 กรัม 2 ตัว
- น้ำมะขามเปียกประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้มะนาวแทนได้ครับ)
- หอมแดงบุบประมาณ 5-6 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า แดง เขียว เหลือง หั่นเป็นแว่นๆ (อย่างละ1-2เม็ด)
- ขิงหั่น 2-3 แว่น
- หมูสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหลนปูทะเล
- นำขิงหัวหอมและพริกสามสี(เล็กน้อย)นำไปบุบในครกไม่ต้องละเอียดมาก
- ตั้งหม้อที่ใส่กะทิลงประมาณ2ช้อนโต๊ะ ใส่หอมและพริกที่เราบุบไว้ลงไปผัดให้หอมแล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้หมูสุก
- เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อทั้งหมด ตั้งให้กะทิเดือดแล้วเราจะใส่พริกส่วนที่เหลือตามลงไป
- รอจนเดือด ใส่ปูที่เราเตียมลงไปปิดฝาตั้งให้ปูสุก(ห้ามคนเพื่อป้องกันการคาว)
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติตามต้องการปิดไฟตักใส่ถ้วยแนมกับผักลวกหรือผักสดที่เตรียมไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วครับ(ถ้าชอบเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูเป็นลูกโดดได้นะครับ)
*เกร็ดเล็กๆส่งท้าย
– การทำปูทะเลสดห้ามเราแกะเชือกที่มัดปูเด็ดขาดไม่อย่างนั้นอาจโดนปูหนีบได้ วิธีการทำปูก็คือให้เราน้ำปูไปแช่น้ำเย็นจัดประมาณ5นาทีจะทำให้เราทำปูได้ง่ายขึ้น
