เมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ ที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) นายมานิต นพอมรบดี รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) น.ส.นริศรา ชวาลตันพิพัทธ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือในการถ่ายทอดสดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการใช้ ชุดทดสอบอย่างง่ายระหว่างกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.)
นายมานิตกล่าวว่า ผลการสำรวจอาหารสดทั่วประเทศในปี 2551 ทั้งหมด 159,684 ตัวอย่าง พบสารอันตรายปนเปื้อน 3,362 ตัวอย่าง คิดเป็น 2% โดยพบมากที่สุด ได้แก่ ยาฆ่าแมลงในผักกินใบ เช่น ผักชี คะน้า ผักกาดขาว กะหล่ำปลี 2,449 ตัวอย่าง ถ้าบริโภคเข้าไปจะไปขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ในร่างกายทำให้ร่างกายอ่อน เพลีย ปวดศีรษะ มึนงง หายใจลำบาก คลื่นไส้ อาเจียน ชัก หมดสติ
รองลงมาฟอร์มาลินในอาหารทะเล 376 ตัวอย่าง ซึ่งจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ปวดท้องรุนแรง อาเจียน ท้องเดิน หมดสติจนถึงเสียชีวิต ถ้าสัมผัสผิวหนังทำให้ระคายเคืองอักเสบได้ สารฟอกขาวที่มักใช้ในถั่วงอก หน่อไม้ 83 ตัวอย่าง จะทำให้เกิดอาการหายใจขัด ความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง ในรายที่แพ้อาจช็อคและหมดสติ
ที่มา : มติชน? 19 ก.พ. 52
