สธ.เตือนอันตรายสารพิษตกค้างในผัก-ผลไม้ หลังตรวจพบยาฆ่าแมลงสูงเกินเกณฑ์ แนะทำความสะอาดผัก ผลไม้ให้สะอาดก่อนการนำมาปรุงอาหาร หรือ รับประทาน…
เมื่อวันที่ 10 ก.ย.2553 นางพรรณสิริ กุลนาถศิริ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า จากการเปิดเขตการค้าเสรีของประเทศไทยกับต่างประเทศ ลดภาษีสินค้านำเข้าทำให้มีการนำเข้าอาหารชนิดต่างๆ รวมถึงมีการนำเข้าผักผลไม้ที่ต่างประเทศสามารถปลูกได้มากกว่าประเทศไทยส่งผล ให้ราคาถูกกว่าและบางชนิดไม่สามารถปลูกได้ในประเทศ เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค กระทรวงสาธารณสุข โดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์จึงได้ดำเนินงานเฝ้าระวังการตกค้างของสารเคมี กำจัดแมลงในผัก ผลไม้ เครื่องเทศและธัญพืชนำเข้า โดยการเก็บตัวอย่างอาหารดังกล่าวจากด่านต่างๆ ของกองงานด่านอาหารและยา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระหว่างปี พ.ศ.2551 -2553 เพื่อตรวจวิเคราะห์ จำนวน 1,047 ตัวอย่าง นำเข้าจาก 24 ประเทศ เป็นผัก ผลไม้ เครื่องเทศและธัญพืชจำนวน 63 ชนิด
รมช.สาธารณสุข กล่าวว่า จากการตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ พบสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างในผัก ผลไม้ เครื่องเทศ และธัญพืช จำนวน 27 ชนิดได้แก่ กระหล่ำดอก คื่นไช่ ฉ่อย ผักไท่ซิม คะน้า กวางตุ้ง ฮ่องเต้ หอมหัวแดง แครอท เห็ด ลิ้นจี่ สตรอเบอร์รี่ พลับ ส้ม กีวี่ องุ่น บูลเบอร์รี่แช่แข็ง พลัม ทับทิม แพร์ แอปเปิ้ล แก้วมังกร พริก ข้าวสาลี ข้าวไรน์ ซีเรียล และน้ำผลไม้ในจำนวนนี้มี 44 ตัวอย่างจาก12 ชนิด คิดเป็นร้อยละ 4.2 ที่พบว่ามีสารเคมีกำจัดแมลงตกค้าง ในปริมาณที่เกินเกณฑ์มาตรฐานตามประกาศกระทรวง สาธารณสุขได้แก่ ผักไท่ซิม 1 ตัวอย่าง ผักกวางตุ้ง 2 ตัวอย่าง ผักคะน้า 5ตัวอย่าง ผักฉ่อย 1 ตัวอย่าง เห็ดหูหนูขาวแห้ง 1 ตัวอย่าง ลิ้นจี่ 4 ตัวอย่าง ส้ม 16 ตัวอย่าง พลับ 1 ตัวอย่าง องุ่น 2 ตัวอย่าง แก้วมังกร 2 ตัวอย่างพริกแห้งและพริกสด 8 ตัวอย่าง และข้าวไรน์ 1 ตัวอย่าง
“สารเคมีกำจัดแมลงที่พบเกินเกณฑ์ ส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต คาร์บาเมต และไพรีทรอยด์ โดย อาการเป็นพิษของการได้รับสารเคมีกำจัดแมลงดังกล่าว เช่น คลื่นไส้ อาเจียน กล้ามเนื้ออ่อนแรง แน่นหน้าอก ในกรณีเป็นพิษเรื้อรังอาจจะทำให้เกิดมะเร็งได้ ในกรณีกลุ่มออร์กาโนคลอรีน แม้มีประกาศห้ามใช้แล้ว แต่อาจมีการตกค้างเนื่องจากมีฤทธิ์ตกค้างยาวนาน ผู้บริโภคควรระมัดระวังในการเลือกซื้อ และทำความสะอาดผัก ผลไม้ให้สะอาดก่อนการนำมาปรุงอาหาร หรือ รับประทานโดยตรง โดยผู้บริโภคสามารถลดปริมาณการตกค้างของสารเคมีกำจัดแมลงได้ 29-84% ” นางพรรณสิริ กล่าว
รมช.สาธารณสุข กล่าวด้วยว่า การลดปริมาณสารตกค้างอาจทำได้ โดยนำผักหรือผลไม้แช่ในน้ำส้มสายชู 10 % หรือแช่ในน้ำเกลือ นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง หากเป็นผักให้ลอกหรือปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำสะอาด 5-10 นาที หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง หรือ ล้างด้วยน้ำที่ไหลจากก๊อกน้ำนาน อย่างน้อย 2 นาทีก็ช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างได้เช่นกัน
ที่มา: ไทยรัฐ 11-09-53
